cabbage gaze - west coast ipa

Cabbage Gaze è una creazione di birra dell’Atelier Vrais che attira l’attenzione di tutti con il suo inquietante design dell’etichetta. Un occhio verde mela ci guarda dalla lattina nella busta verde bosco. Di per sé non sarebbe insolito, ma l’occhio spalancato è al centro di una verza. Le foglie esterne del cavolo racchiudono il bulbo oculare come una rosa di palpebre spesse, verdi e venate, così stranamente adatte che solo quando dai una seconda occhiata ti accorgi che qualcosa non va bene.

Dietro le verdure invernali in scatola c’è una fantastica IPA della West Coast chiamata Cabbage Gaze (Kohlblick in tedesco), prodotta con due tipi di malto e luppolata a freddo con tre diversi tipi di luppolo. Le varietà Cascade, Motueka e Riwaka conferiscono alla birra note fruttate succose, sentori di resina speziata e toni pungenti di agrumi, oltre ad una forte amarezza.

Cabbage Gaze si presenta nel bicchiere in una grana dorata densamente torbida e porta una maestosa corona di schiuma leggermente colorata sul corpo arancione scintillante. Al naso si percepisce un’intensa nuvola di resina di pino, note di agrumi e frutta tropicale, il palato segue l’esempio ed è inondato da un pot-pourri simile. Seguendo l’aroma classico di una IPA della West Coast, il gusto è composto da arancia, limone, resina di pino e tutti i tipi di succosi frutti tropicali. Delizioso!