Solo perché rinunci all’alcol non significa che devi rinunciare alla birra. Almeno questo è quello che pensano gli intraprendenti birrai del birrificio Rittmayer di Hallerndorf, in Franconia. Come molti altri birrifici, il team Rittmayer ha deciso di creare una birra per tutti coloro che non bevono alcolici.
Ora ci sono molte birre analcoliche e, a differenza del passato, queste birre vengono prodotte con lo stesso gusto e arte delle loro controparti alcoliche. Ma la birra analcolica di Rittmayer non si distingue solo per l’assenza di rivoluzioni: i birrai hanno scelto la popolare Hallerndorfer Kellerbier come base per la loro birra analcolica. Il classico della Franconia colpisce per la sua raffinata varietà di malti e il suo gusto semplice ed equilibrato. La birra da cantina analcolica viene prodotta sostanzialmente allo stesso modo di quella alcolica, ma la fermentazione viene interrotta prima che il lievito possa produrre alcol. Questo processo fa sì che nella birra rimanga un leggero residuo dolce. La specialità di birra analcolica viene arricchita con una porzione extra di luppolo: la birra analcolica di Rittmayer viene luppolata a freddo con la varietà di luppolo Cascade ad alta intensità di aroa.
Alla fine di questo processo c’è una birra che invoglia alla beva con forti aromi di grano maturato al sole e lievito speziato. In termini di gusto, la birra colpisce per la sua piacevole acidità, la piccante freschezza degli agrumi e i toni corposi del malto che si armonizzano meravigliosamente con le note del luppolo verde.
Valori nutrizionali medi per 100ml:
Valore calorico: 101 kj / 24 kcal
Grassi: <0,5 g
di cui acidi grassi insaturi: < 0,5 g
Carboidrati: 5,3 g
di cui zucchero: 3,6 g
Proteine: < 0,5 g
Sale: <0,1 g
Brauerei RittmayerAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito, acido carbonico di fermentazione
