aischbüffel

La bufala che piace anche ai vegetariani!

Anche se il nome Aischbüffel non sembra, è la sua nobile leggerezza a renderlo qualcosa di molto speciale. Il birrificio della Franconia Rittmayer è uno dei pochi birrifici che riesce a trovare l'equilibrio tra birre tradizionali e birre artigianali innovative e creative. L'assortimento Hallerndorfer comprende sia birre artigianali e semplici, sia specialità di birra insolite e fantasiose.

Buio. Selvaggio. Diverso. Così i Rittmayer descrivono il loro Aischbuffalo. Buffalo è il nuovo dollaro, diciamo. Nonostante tutte le innovazioni, la ricetta di questa birra scura Bock è soggetta ai requisiti della legge bavarese sulla purezza del 1516 ed è una birra realizzata ad arte. La ricetta non è soggetta solo alla legge sulla purezza, ma anche a un rigoroso segreto. I birrai non rivelano quale luppolo è stato utilizzato né forniscono alcuna informazione sul malto. Estremamente misterioso e almeno altrettanto delizioso!

Il bufalo Aisch galoppa nel bicchiere in un marrone castano scuro e solleva piccole corna di schiuma marrone nocciola. Il luppolo fresco e verde si combina con le erbe aromatiche, l'alloro aromatico e il profumo straordinariamente dolce di un prato estivo in fiore. Un accenno di cioccolato fondente sottolinea il gioco degli aromi, mentre si mescolano anche note piccanti di agrumi e pompelmo. Le dolci note maltate di cioccolato e caramello compaiono anche nel campione di gusto e sono rotonde e morbide. La mancanza di amaro in bocca è sorprendente e lascia spazio ad una bella dolcezza del malto che si prolunga nel finale.

L'Aischbüffel è un cervo ben equilibrato e sorprendentemente docile e piacevolmente bevibile.