Considerando la magnifica varietà di birre della Franconia, spesso si dimentica che oltre alla birra cult, esiste anche un’altra tradizione di bevande della Franconia. I pendii soleggiati sono ideali per la coltivazione della vite e fanno sì che da secoli gli abitanti della Franconia bevano una varietà di bevande.
Su uno di questi vigneti si trova la tradizionale birreria Kundmüller di Weiher. La cantina Wagner di Staffelbach coltiva l’uva Dornfelder a Weiher e vive in pacifica convivenza con i birrai. Per unire le due bevande tradizionali della Franconia, i birrai Weiher hanno collaborato con i viticoltori Staffelbach e hanno creato una birra che, dopo essere maturata in botti di vino per otto mesi, crea una meravigliosa simbiosi di entrambe le bevande. Dopo il completamento, il buon Weiherer Weizenbock viene riempito in botti di rovere in cui è stato precedentemente lasciato maturare il vino Dornfelder. La botte di legno conferisce alla birra un carattere distintivo e la completa con un’acidità fine e piccante ed un’eleganza fruttata.
Il Weizenbock Dornfelder, invecchiato in botti di legno, scorre nel bicchiere nel colore del caramello dorato ed è coronato da una schiuma bianca. La birra color rame impressiona con un forte naso di grano tostato, frutti rossi essiccati, banana matura e rovere delicatamente speziato, imbevuto di vino rosso. La bevanda iniziale rivela un meraviglioso gusto di buon vino scuro, che si combina con vaniglia speziata, malto tostato dolce, uvetta al rum e banana cremosa per creare una prelibatezza assoluta.
Una collaborazione assolutamente riuscita!
Weiherer BierAcqua, malto di frumento , malto d’orzo , luppolo, lievito
