Di norma viene prodotto il luppolo essiccato e trattato. Vengono utilizzati coni di luppolo essiccati, pellet o estratti di luppolo. L’utilizzo del prodotto fresco non è pratico nel settore della produzione della birra commerciale ed è quindi piuttosto insolito. Tuttavia, due birrifici si sono uniti per fare proprio questo! La Riedenburger Brauhaus e il birrificio Kehrwieder hanno unito le forze e hanno prodotto un’ottima birra con luppolo fresco.
Il nostro sommelier della birra Marco Liebig ha testato la birra per voi e può riferirvi quanto segue:
Il sogno fresco si presenta color oro e brillante nel bicchiere ed è coronato da una schiuma fine. Un profumo speziato di fieno appena essiccato, pompelmo piccante e frutta con nocciolo leggero riempie il naso. Un accenno di albicocca e pesca succosa completano il profumo e ti fanno attendere con ansia il primo sorso. Il gusto iniziale rivela una viscosità fine e frizzante con delicata dolcezza di malto, albicocca, pompelmo e un tocco di resina di pino. Il finale è amaro a lungo e sorprende con un finale che sa di succoso, fruttato e dolce come le albicocche appena raccolte.
La conclusione di Marco: Le birre fresche al luppolo sono ricordi esclusivi del meraviglioso periodo della raccolta del luppolo, che avviene solo una volta all’anno. Danno agli intenditori la possibilità di assaporare il profumo e il gusto del luppolo fresco e verde anche durante l’anno. Fresh Dream coccola il palato con un corpo ricco di malto ed è davvero bevibile con una piacevole gradazione alcolica di 5,7%. Il luppolo biologico Callista dona alla birra un’anima pregiata e un gusto ineguagliabile.
Marco consiglia cibi sostanziosi e speziati con una birra leggera. Che ne dici dei deliziosi tacos, per esempio? Aggiungi una salsa piccante e guacamole fatto in casa, qualche nacho chips, birra ghiacciata e il banchetto è pronto!
Kreativbrauerei Kehrwieder Riedenburger BrauhausAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
