La raccolta annuale del luppolo a fine agosto e settembre è un evento gioioso. La nuova fornitura di coni aromatici non solo garantisce il prossimo anno di produzione della birra, ma offre anche ai birrifici l’opportunità unica di produrre birra con luppolo verde fresco. In genere il luppolo viene essiccato o trasformato in pellet o estratto prima di finire nei birrifici. Tuttavia, una volta all’anno puoi usarlo completamente fresco e non trasformato. Tra i birrifici che approfittano di questa grande opportunità c’è Camba Bavaria di Chiemsee.
Camba acquista il suo luppolo dall’Hallertau e attende con impazienza la consegna di coni freschi anno dopo anno per produrre la sua popolare - e rigorosamente limitata - pilsner di luppolo verde. La birra si chiama Paragraph 14 ed è prodotta con un camion carico di luppolo appena raccolto. La rara specialità scorre nel bicchiere in una tonalità oro pallido ed è coronata da una sontuosa schiuma di schiuma densa e cremosa. Al naso sale un profumo floreale con sfumature fresche di agrumi, il retrogusto è nella stessa vena: note leggere di luppolo floreale intrappolano il palato. Poiché sono stati utilizzati coni freschi, la birra ha una sottile terrosità e ci presenta la gamma completa, succosa e speziata di potenti aromi di luppolo. Una chiara amarezza completa armoniosamente il gusto.
Se vuoi assaggiarlo devi essere veloce!
CambaAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
