lost horizon kamtchatka 2020

Da diversi anni il birrificio Buddelship di Amburgo persegue un duplice approccio: da un lato ha sviluppato una solida gamma di base di interpretazioni moderne di classici e di birre artigianali senza tempo, dall’altro lavora a un progetto che gli appassiona. Oltre alla frenetica attività del birrificio, il team ha creato un’azienda agricola: la Lost Horizon Farm unisce sotto lo stesso tetto la coltivazione biologica controllata di cereali, frutta e tutti i tipi di verdure con un piccolo birrificio artigianale. Qui distilliamo, produciamo birra secondo le antiche tradizioni utilizzando un recipiente di raffreddamento e sperimentiamo con lieviti selvatici e invecchiamento in botte. Alcune birre di questa serie richiedono anni di preparazione e sono confezionate in eleganti bottiglie di champagne con veri tappi di sughero.

Lost Horizon Farm Kamchatka è stato imbottigliato nella primavera del 2020 ed è finalmente disponibile. La birra trae ispirazione dalla Lambic belga: una birra invecchiata in botte del 2018 è stata unita a una del 2019 e poi fatta invecchiare su un letto di caprifoglio blu fresco (chiamato anche caprifoglio Katchatka). Le bacche color cobalto sono state raccolte nel Brandeburgo e hanno il sapore dei mirtilli e dei lamponi. Durante il lungo processo di maturazione, conferiscono alla birra il suo splendido colore rosso bacca e un aroma meravigliosamente fruttato. La dolcezza estiva è bilanciata da un’elegante acidità fruttata, mentre l’invecchiamento in botte conferisce note legnose e una speziatura di vaniglia.

Squisito!