La marmellata di ciliegie è una prelibatezza che la nostra nonna preparava sempre nei mesi di luglio e agosto. Il liquido rosso intenso gorgogliava in grandi pentole di rame e diffondeva un profumo irresistibile per tutta la casa. La marmellata ci piace di più quando è composta dalle dolci ciliegie di mezza estate e contiene grossi pezzi di frutta. È ideale da spalmare, ma potete anche usarlo con un cucchiaio direttamente dal barattolo, usarlo per affinare gli spicchi di noci e farcire i mascalzoni durante l'Avvento. La marmellata di ciliegie è una dolce prelibatezza che cattura perfettamente l'estate e tutta la sua euforia.
E cosa hanno in comune la marmellata di ciliegie e la birra? Cantillon!
Se pensavi che le ciliegie e la birra non avessero nulla a che fare l'una con l'altra, dovresti fare una visita in Belgio o nei Paesi Bassi. Una meravigliosa birra acida chiamata Kriek è tradizionalmente prodotta con le ciliegie. Offriamo la specialità in diverse versioni e ora se ne aggiunge una molto speciale: il birrificio belga Cantillon produce recentemente le migliori marmellate, realizzate con tipi di birra selezionati. Per la morbida e vellutata marmellata di ciliegie è stato utilizzato il Lambic di Cantillon. Grazie allo speciale processo di cottura, il prodotto finito non contiene alcol. Invece la marmellata risplende dell'aroma estivo delle ciliegie appena raccolte e ha un sapore quasi come se provenisse direttamente dalla cucina della nonna.
E attenzione: poiché la marmellata di lambic è un prodotto naturale, nei vasetti si trovano sempre dei piccoli semi!
CantillonCiliegie macerate nel Cantillon-Lambic
Zucchero
