small batch mistral single hop ipa

Sebbene oggi siano circa 330 le varietà di luppolo coltivate in tutto il mondo, ogni anno ne vengono aggiunte di nuove. Vengono scoperte varietà selvatiche precedentemente sconosciute o luppoli familiari vengono incrociati per sviluppare nuovi profili aromatici. Il Mistral è una nuova varietà di luppolo coltivata in Alsazia, in Francia. Proviene da un programma di breeding ed è un discendente genetico delle varietà Cascade e Strisselspalt. Cascade è un luppolo da aroma di fama mondiale proveniente dagli Stati Uniti, mentre Strisselspalt è una varietà da aroma tradizionale francese. Il Mistral è adatto per aromatizzare e amaricare, conferendo alla birra note sia floreali che fruttate. Il suo spettro aromatico spazia da agrumi, uva e pera a toni floreali e sentori speziati come la noce moscata.

Il birrificio canadese Moosehead mette in risalto questa pregiata varietà di luppolo con la sua ultima birra della Small Batch Series: la Mistral Hop IPA ci presenta le molteplici sfaccettature dell’oro verde.

La birra si versa nel bicchiere con un colore limpido, oro antico, sormontato da un soffice strato di schiuma. Una composizione di frutta tropicale dolce, agrumi vivaci e note floreali percorre come un filo conduttore l’aroma e il sapore. Le 40 IBU creano un piacevole contrasto con la dolcezza fruttata, mentre la consistente gradazione alcolica del 6,0% aggiunge un tocco vivace.