original pale ale

Questa APA non è un'American Pale Ale, ma una Australian Pale Ale, che colpisce per la sua fine amarezza e una meravigliosa nota di lievito.

Una particolarità di questa birra è che la birra chiara viene fatta fermentare una seconda volta in bottiglia dopo la fermentazione in vasca. Per fare questo, il birraio aggiunge una piccola quantità di lievito alla birra poco prima dell’imbottigliamento, innescando una seconda fermentazione. Questo processo garantisce una carbonatazione vivace ed elimina la necessità di additivi artificiali.

Per attivare tutto il potenziale aromatico, il birrificio consiglia di posizionare la bottiglia su un lato e di arrotolarla avanti e indietro alcune volte prima di aprirla. In questo modo le sostanze torbide presenti sul fondo della bottiglia si distribuiscono in tutta la birra esaltandone il gusto.

A seconda che lo si agiti con piacere o meno, l'APA di Cooper scorre nel bicchiere in una tonalità oro torbido o trasparente. Una schiuma bianca a pori fini ricopre la birra ed emana un delicato profumo di malto leggero, erba appena falciata e delicate note di agrumi. In bocca si presenta una birra inizialmente maltata, che sa deliziosamente di biscotti appena sfornati, caramello cremoso e malto leggero. Il luppolo si unisce dopo pochi sorsi e dona alla birra un gradevole aroma di agrumi. Il lievito aggiunge un sapore forte e dà alla birra quel qualcosa in più.

La Cooper's Original Pale Ale è liscia e semplice!