inspector tony - single hop west coast ipa

Molti mastri birrai amano i contrasti. Sono attratti da entrambi i poli e si divertono a spingersi verso l'uno o l'altro estremo. Questa tendenza si riflette, ad esempio, nella quantità di luppolo presente nella lista degli ingredienti: mentre alcune birre sono prodotte con cinque o più varietà di questo oro verde, altre ne contengono solo una. Queste ultime rientrano nella cosiddetta categoria "mono-luppolato". Nessuno dei due approcci è facile. Chi gestisce grandi quantità di luppolo deve tenere sotto controllo l'amaro e il sapore pungente dei coni. E con una singola varietà, è fondamentale esaltarne tutte le sfumature affinché la birra non risulti monodimensionale o noiosa.

I mastri birrai (e chef) di Two Chefs Brewing hanno già padroneggiato entrambi i campi con risultati eccellenti. Le loro IPA dry-hopped, con un generoso apporto di luppolo, sono capolavori dalla struttura complessa, così come le loro birre monoluppolo. Inspector Tony rientra in quest'ultima categoria ed è una West Coast IPA che mette il Simcoe protagonista indiscusso.

Questa creazione moderna, di ispirazione americana, si presenta con un colore oro ambrato quasi trasparente, sormontato da una schiuma ricca, cremosa e densa. Dalla schiuma color avorio si sprigiona un aroma invitante di agrumi e resina di pino. Simcoe offre un profilo aromatico di perfetto splendore: una brezza speziata e fresca di pino incontra agrumi maturi al sole, un'amarezza croccante e una base di malto morbida. Squisita!