“C’est ma Madeleine de Proust” — Questo proverbio francese descrive gli odori che riportano alla memoria vecchi ricordi e ti rendono nostalgico. Le parole risalgono allo scrittore Marcel Proust, a cui venne in mente la sua infanzia dal profumo delle madeleine appena sfornate.
L’elegante frollino dà il nome a una birra creata pensando al proverbio francese. Con Madeleine il birrificio olandese ha sviluppato un’elegante birra bock che evoca una gradazione alcolica del 6,0% e un aroma meravigliosamente scuro nel bicchiere. Anche l’aspetto della birra a bassa fermentazione è scuro: la bevanda si presenta in una scintillante sfaccettatura rosso rubino di mogano ed è decorata con una mano di fugace schiuma color avorio. Il profumo del grano appena tostato riempie l’aria e si combina con note di cacao e prugne secche per creare una miscela irresistibile. A differenza delle birre bock bavaresi, Madeleine è un po’ più leggera e ha un corpo meno massiccio. Una sinfonia di malto, fichi secchi, caramello delicatamente sciolto, cioccolato e pane integrale si diffonde nel palato e solletica le papille gustative con delicata dolcezza e forti aromi tostati. Due tipi di luppolo forniscono note armoniose di erbe terrose e un’amarezza complementare.
Madeleine è una capra non convenzionale, dalla corporatura media e dal gusto corposo e rotondo.
OedipusAcqua, malto d’orzo , luppolo e lievito
