kwee&appels - heavy blond

La mela cotogna è una pomacee che raramente viene consumata cruda per la sua polpa dura e la delicata amarezza. Ma con esso si possono creare cose deliziose: adoriamo le fette di mela cotogna della nonna, ci piace bere un bicchiere di liquore alla mela cotogna la sera e goderci la gelatina di mele cotogne su brioche tostate e spalmate di burro. Siamo anche fan delle birre alla mela cotogna.

Il birrificio olandese De Molen produce una birra estremamente pregiata che unisce la mela cotogna alla mela croccante. Kwee & Appels è una cosiddetta Heavy Blonde: una potente interpretazione della classica bionda belga, raffinata con succo di mela, purea di mele cotogne e cannella. La specialità dei pesi massimi porta in tavola l’8,5% di alcol e brilla con un corpo corposo e sottilmente condito con 30 unità di amarezza. Nel bicchiere, la birra si presenta in un color oro miele ramato e scintillante con un’ariosa schiuma bianca che profuma sensualmente di marmellata di mele cotogne appena cotta, pan di spagna e mele rosse mature. Il gusto iniziale segue subito l’incantevole prima impressione e cattura il palato con malto corposo, note di biscotti appena sfornati, mela succosa, floreale di mela cotogna, un piacevole accenno di cannella e un’elegante acidità fruttata che ricorda il sidro di mele.

De Molens Kwee & Appels è una gustosa delizia alla frutta - così gustosa che noti le rivoluzioni sapientemente incorporate solo quando le tue guance diventano rosso mela e il mondo intorno a te oscilla leggermente.