La Dubbel è un classico stile di birra belga originario dei monasteri del paese. Questa specialità di birra pregiata è solitamente composta da una combinazione di malto, luppolo, lievito e acqua e ha una gradazione alcolica più elevata rispetto ad altre birre. Il nome "Dubbel" deriva dalla parola olandese "doppio" e si riferisce al raddoppio della quantità convenzionale di materie prime e all’aumento dei giri. Il classico ha un corpo da medio a forte, un aroma pronunciato e un gusto complesso. Lo spettro di Dubbel si estende dalle note di frutta agli aromi canditi e di cioccolato fino agli aromi di malto. La potente dolcezza della birra è spesso accompagnata da una lieve amarezza. Per la loro intensità, le creazioni di questa categoria sono ideali come aperitivo o come accompagnamento a un pasto festivo. Poiché per i belgi non può essere abbastanza forte, oltre al Dubbel ci sono anche il Triple e il Quadrupel .
Un’istituzione di lunga data nel panorama della birra belga è il birrificio trappista La Trappe. Il loro repertorio comprende un pregiato Dubbel che evoca un’enorme gradazione alcolica del 7,0% e un’oscura sinfonia di malto tostato, caramello, datteri, miele e frutta secca nel bicchiere. Questa prelibatezza pluripremiata è una delle birre più apprezzate di La Trappe e vale assolutamente la pena provarla.
La Trappe TrappistAcqua, malto d’orzo , sciroppo di glucosio, luppolo e lievito
