Le birre trappiste del Belgio sono una specialità molto speciale protetta da un sigillo di qualità. Solo un piccolo numero di birrifici nel mondo hanno l’onore di indossare questo sigillo e di poter chiamare le loro birre “birre trappiste”. La Brasserie Rochefort dal Belgio porta con grande orgoglio il sigillo trappista e produce birre che non solo hanno un sapore eccellente, ma provengono anche da una lunga tradizione birraria.
La numero 10 della gamma tradizionale della Brasserie Rochefort è stata sviluppata nel 1952 quando il birrificio è stato modernizzato e adattato agli standard dei birrifici commerciali. La birra del festival dovrebbe avere un carattere speciale ed essere diversa a seconda dell’occasione. A questo scopo alla ricetta è stato aggiunto lo zucchero di canna. Da allora, per produrre Rochefort Trappistes 10 sono stati utilizzati due diversi tipi di malto, il nostro ceppo di lievito e due tipi di luppolo aromatico.
La birra non filtrata scorre nel bicchiere con una tonalità ramata scura e profonda e forma una schiuma piccola e stabile. Dalla schiuma cremosa dal colore nocciola si sprigiona uno splendido pot-pourri di profumi. Al naso, frutta secca e scura, caramello morbido e toffee si uniscono per formare una miscela seducente che ti fa venir voglia di bere il primo sorso. In bocca la birra belga è complessa e corposa, come si può già intuire dal profumo. Sapientemente bilanciate, ricche note di malto e una raffinata amarezza del luppolo coccolano il palato. La gradazione alcolica di 11,3% è sapientemente integrata in una cornucopia di gusto aromatico.
Questa birra è una poesia!
Brasserie RochefortAcqua, malto d’orzo , cereali crudi, luppolo, lievito, zucchero
