La Numero 8 è la più giovane della famiglia delle birre trappiste di Rochefort. A differenza dello strong 10 e dello strong 6, l’8 è più delicato e presenta una gamma di sfumature di sapore fini ed equilibrate. Affettuosamente chiamato “Spéciale”, l’8 è un capolavoro delicatamente composto di aromi delicati.
Il numero 8 del birrificio Trappiste Rochefort scorre nel bicchiere in un marrone caramello scuro ed è leggermente torbido. Una maestosa schiuma si posa sulla birra dal colore marrone intenso ed emana un profumo paradisiaco di frutti di bosco rossi, caramello cremoso, zucchero di canna e pan di zenzero speziato. Al palato, la birra trappista è complessa e sofisticata: un morbido gusto di malto si dispiega in bocca e svela gradualmente aromi deliziosi. Note di frutta scura, crosta di pane appena sfornato, uvetta marinata al rum, zucchero di canna e lievito speziato si sovrappongono e coccolano la lingua con raffinatezza ed eleganza. La frizzante anidride carbonica conferisce alla birra una giocosa leggerezza, la calda e morbida dolcezza è bilanciata da una piacevole secchezza. Verso il finale si accumula un’acidità armoniosa, conferendo agli aromi una spinta sorprendente.
Con questa birra i monaci trappisti dell’Abbazia Saint-Remy de Rochefort hanno superato se stessi. È incredibilmente vario e allo stesso tempo pericolosamente bevibile.
Brasserie RochefortAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
