hansebock

Anche se oggi la birra Bock è associata principalmente al sud della Germania e alla Franconia, si ritiene che abbia le sue origini a Einbeck, nella Bassa Sassonia. Nel 1240, grazie allo statuto cittadino concesso all’epoca, anche i cittadini dell’ex città anseatica ottennero il diritto di produrre birra. Come membro della Lega Anseatica, Einbeck era impegnato in un vivace commercio e i commercianti non volevano rinunciare alla birra anche quando erano lontani da casa. Affinché le birre ad alta fermentazione rimanessero commestibili il più a lungo possibile sulle rotte commerciali, è stato aumentato il contenuto di mosto originale e sono state create birre con un alto contenuto di alcol e un corpo potente. Allo stesso tempo, nei monasteri veniva prodotta anche birra forte per mantenere la forza durante la Quaresima. Il nome Bockbier venne più tardi: fino alla metà del XVI secolo i Wittelsbacher acquistavano la loro birra da Einbeck, poi venne fondata la Hofbräuhaus e da quel momento in poi il mastro birraio di Einbeck Elias Pichler fu incaricato di produrre la birra forte a Monaco. Il volgare di Monaco ha coniato il termine birra bock.

Il birrificio di Amburgo Barbarossa I Am porta avanti questa tradizione secolare con la sua Hansebock. La loro versione racchiude nel bicchiere una vivace gradazione alcolica dell’8,0% ed è stata affinata conservandola in botti di vino bianco e aggiungendo scorza d’arancia e pepe nero. La birra ha un sapore fresco e fruttato, speziato, ha un sottile sentore di legno, ha una leggera nota pepata ed è imbottigliata in bottiglie grandi e piccole .