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Possiamo presentarvi Francesco? Nella sua prima vita, Francesco era un pane a lievitazione naturale meravigliosamente morbido, prodotto dalle abili mani dei fornai Feihl. L’ingrediente principale è la farina di frumento, ma in Francesco c’è molto di più: il pane dalla crosta croccante contiene farina di segale, saporita pasta madre e finissimo olio d’oliva. Il pane rustico è ideale per preparare bruschette alla palatina e si abbina bene con salsicce fritte o bollite, insalata di salsicce, crauti e senape. Poiché nonostante il loro gusto delizioso non tutti i pani vengono venduti, il panificio ha portato Retter con una pala per ammostare e una pentola per la birra. L’Orca Brau di Norimberga, non lontano da Neumarkt, viene in soccorso e trasporta Francesco nella sua prossima vita da raffinato birraio.
Francesco il pane di campagna diventa Francesco il grano.
Per salvare i prodotti da forno dalla spazzatura, i birrai li sostituiscono con una parte del malto. Il pane conferisce alla birra una nota speziata e garantisce un sapore vellutato, morbido e avvolgente. Francesco ha un sapore incredibilmente fresco, ha un buon lievito speziato e offre una composizione riuscita di banana matura e chiodi di garofano caldi che si sposa bene con gli aromi del pane. Questa sostanziosa birra è ideale per spuntini e, grazie alla sua delicata gradazione alcolica del 4,5%, è un piacere spensierato.
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