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Un’insolita rinascita della birra affumicata.
Poiché il malto veniva essiccato solo sul fuoco, la maggior parte delle birre a quel tempo erano birre affumicate. Quando viene cotto sul fuoco di legna, l’orzo germogliato assume il caratteristico sapore affumicato, che poi viene aggiunto alla birra. Nell’era postindustriale l’orzo viene essiccato da tempo in modo diverso, eppure sono numerosi i birrifici che stanno facendo rivivere la birra affumicata come una vera e propria specialità birraria.
Il birrificio Rittmayer è uno di questi birrifici e con la sua Smoky George ha creato una vera rarità tra le birre affumicate. In collaborazione con il Whisky Club di Norimberga hanno sviluppato un tipo speciale di birra affumicata: a differenza di molte birre affumicate, che hanno un pronunciato aroma di prosciutto affumicato, la Smoky George stupisce con un gusto completamente diverso. Il malto scozzese essiccato sul fumo di torba è la ragione dell’aroma simile a quello di unham.
Smoky George colpisce per il suo aspetto color rame, leggermente torbido e la schiuma cremosa. Le nostre papille gustative sono coccolate da una delicata dolcezza di malto e da una nota unica di whisky single malt. Gli esperti erano al lavoro durante la preparazione della Smoky George, che puoi capire dal primo sorso di quest’opera d’arte di luppolo delicatamente composta.
Brauerei RittmayerAcqua, malto d’orzo , luppolo
