Inserisci qui il tuo indirizzo e-mail per essere informato una volta non appena l'articolo sarà nuovamente disponibile.
Di norma, le ricette delle birre provengono da mastri birrai. Al giorno d’oggi ci sono talvolta collaborazioni con homebrewers che forniscono le loro idee e formule. Nel caso dell’Holzkirchner Gold la ricetta proviene da un prete. Alois Daisenberger sviluppò la composizione delle materie prime per questa birra negli anni ’20. Alois era un prete e sognava di gestire la propria fattoria. Quando divenne sacerdote del comune di Reichersbeuern, questo sogno si avverò: oltre alla cura religiosa delle sue pecore, c’erano anche pecore vere e proprie di cui prendersi cura. Nella canonica di Reichersbeuern c’era una fattoria, che Alois fu felice di rilevare. E poiché Alois era un uomo dai molti talenti, fondò anche il birrificio cooperativo di Holzkirchen e altri due.
La Holzkirchner Oberbräu appartiene attualmente al birrificio del castello di Kaltenberg e Alois Erbe è onorato con la Holzkirchner Gold, che ancora oggi viene prodotta secondo la sua ricetta.
Fedele al suo nome, l’Holzkirchner Gold scorre nel bicchiere nel colore del sole liquido e porta una magnifica corona di schiuma solida sul corpo cristallino. Al naso la birra è maltata e invoglia a provarla con note di caramello. Il gusto è composto da cereali dolci, spezie forti, luppolo agrumato e un’amarezza moderata.
Schloßbrauerei KaltenbergAcqua, malto d’orzo , estratto di luppolo
