Quando si pensa alla varietà di birre bavaresi, la birra di frumento è sicuramente una delle prime che viene in mente. Questo classico della cucina locale non può mancare nell’assortimento di nessun birrificio bavarese ed è ottimo sia da solo che abbinato alla maggior parte dei piatti regionali. L’abbinamento più tradizionale è naturalmente quello tra birra di frumento e salsiccia bianca, ma noi lo gustiamo anche con piatti di pesce, pasta o dolci. Pensiamo che l’accompagnamento migliore per l’Andechser Weißbier Hell sia una trota appena grigliata con patate al prezzemolo.
Il birrificio del monastero di Andechs offre una gamma di stili e birre bavaresi semplici, tra cui una birra di frumento molto pregiata. Il tuo esempio è molto classico e risplende con la sua torbidità naturale dovuta al lievito, un carattere corposo e un gusto equilibrato. L’infuso scorre nel bicchiere con un colore oro antico e opaco, e brilla delicatamente di un colore ramato quando viene colpito dalla luce. Una bella corona di schiuma densamente porosa si forma sulla superficie, sprigionando un profumo allettante di frutta succosa e chiodi di garofano esotici. Il primo sorso colpisce per la sua frizzante freschezza e la sua delicata consistenza in bocca. Note intense di grano maturato al sole, banana maculata di marrone e dolce melone verde si adagiavano sulla lingua come una morbida coperta. Sottili note di miele, acidità fruttata, una calda speziatura e una leggera amarezza del luppolo completano armoniosamente il piacere.
L’Andechser Weißbier Hell è una rinfrescante delizia proveniente dal pittoresco sud della Baviera e un rappresentante di successo di questo stile.
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