La Zoigl è una specialità di birra originaria dell’Alto Palatinato settentrionale. Tradizionalmente la birra viene prodotta nel birrificio comunale. La birra non finita, chiamata worting, veniva poi distribuita agli osti e ai birrai della zona che la finivano nella propria cantina di fermentazione. Il risultato sono birre che differiscono solo per piccole sfumature. La base è la stessa, la conservazione, il lievito e il processo di fermentazione possono differire e causare piccole differenze nel gusto. Oggi questa tradizione non viene più praticata, anche se fa parte del patrimonio culturale immateriale della Baviera. Molti birrifici dell’Alto Palatinato producono ancora oggi la Communbräu-Zoigl, ma è già finita e venduta dallo stesso birraio.
Il birrificio Hösl di Mitterteich ha nel suo assortimento due Communbräu-Zoigl. Particolarmente apprezzato è il Communbräu-Winterzoigl, che veniva bevuto in inverno durante le riunioni sociali dopo il lavoro. In uno o due Winterzoigl si discuteva di pettegolezzi locali. La birra connette!
Il Winterzoigl scorre nel bicchiere in un tono ambrato torbido ed è coronato da una schiuma maestosa e ariosa. Dalla lanugine bianca si alza un meraviglioso profumo invernale: le mandorle tostate incontrano al naso malto tostato, pane appena sfornato cotto su pietra e caramello cremoso. Il luppolo controlla un fruttato delicato e agrumato e un. Aggiungi un tocco di erbe aromatiche appena tritate. Bevuta, la birra invernale colpisce per il suo aroma corposo di uva passa, noci e cioccolato. L’aroma delicatamente fondente accarezza il palato ed è completato da una sottile amarezza.
Il Communbräu-Winterzoigl evoca l’associazione di piacevoli serate davanti al caminetto con conversazioni divertenti e buona compagnia.
Successo!
Hösl BierAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
