Per quanto ne sappiamo, l’espressione inglese “fig plate” ha tre diversi significati. Fig Dish era il nome di una band di Chicago. I musicisti rock di Chicago pubblicarono due album negli anni ’90 prima di scomparire nell’oscurità e i singoli membri cercarono nuovi gruppi. Se traduci le parole, significano qualcosa come piatto con fichi. Vengono subito in mente i crostini con fichi brasati, timo e formaggio di capra, le crostate con la frutta e il pane imburrato con finissima marmellata di fichi. Recentemente è nata anche una birra che porta questo nome.
Il Fig Dish è un gose della Freigeist Bierkultur raffinato con succo di fico. La specialità viene venduta in bottiglie di champagne e ha più cose in comune con lo squisito spumante di quanto ci si aspetterebbe. La bellezza color rame della Freigeist Bierkultur gorgoglia come il Prosecco o lo spumante quando viene versata nel bicchiere e pizzica meravigliosamente sulla lingua. L’anidride carbonica frizzante conferisce alla bevanda una freschezza acidula ed è merito del Méthode Champenoise: dopo che il processo di produzione della birra e la maturazione sono stati completati, la birra viene miscelata con una miscela di lievito e zucchero e imbottigliata. In questo modo, la birra continua a fermentare e crea il lussuoso formicolio. In termini di gusto, il Gose è incentrato sul fico, che si armonizza meravigliosamente con l’acidità naturale dello stile.
Insolito!
Freigeist BierkulturAcqua, malto di frumento , malto d’orzo , luppolo, lievito, succo di fico
