geisterzug quinced

Stile birra: Gose con succo di mela cotogna

La mela cotogna è uno squisito frutto con nocciolo che la maggior parte delle persone non ama mangiare crudo a causa della sua buccia soffice e della polpa dura. Tuttavia, puoi preparare cose deliziose da esso. Adoriamo il giallo del sole sotto forma di marmellata o gelatina su una fetta di pane cotto in forno a pietra ben imburrato. Le fette di mela cotogna sono una prelibatezza della cucina della nonna a cui non possiamo resistere, lo stesso vale per il pregiato aceto di mele cotogne. Puoi farcire la mela cotogna, farne delle torte, cuocerla al forno o cucinarla con le spezie. In inverno ci piace bere il loro succo in sostituzione del vin brulè: fatto caldo, con cannella e un goccio di amaretto o rum, questa bevanda scalda corpo e anima. Una variante estiva è la mela cotogna della Freigeist Bierkultur.

Il birrificio Stolberg ha preso la sua classica Gose chiamata “Geisterzug” e le ha dato una vera spinta. Il piacere fruttato porta in tavola una meravigliosa leggerezza e unisce l'acidità speziata del gose con la dolcezza solare della mela cotogna.

Nel bicchiere, la birra si presenta in un arancio-oro naturalmente torbido per le giornate calde. Sulla sommità si trova una piccola corona bianca che emana un incantevole profumo di mela cotogna, luppolo alle erbe e malto. Il gusto mantiene ciò che il profumo promette: mela cotogna fine, acidità fruttata, note di agrumi, luppolo resinoso, un accenno di coriandolo e sottili sentori di grano.