stock ale

La Stock Ale è una delle antiche birre inglesi ormai dimenticate da tempo. Le Stock Ale furono prodotte per la prima volta alla fine del XVIII secolo e si caratterizzarono per il loro carattere potente. Il gusto intenso e l'elevata gradazione alcolica sono dovuti all'invecchiamento in botti di legno. La conservazione in botte ha inoltre conferito alla birra una buona acidità. La birra ha preso il nome Stock Ale per la sua lunga durata. A differenza della maggior parte degli stili di birra, che dovevano essere serviti freschi e gustati stantii dopo poco tempo, la Stock Ale poteva essere conservata più a lungo e servita con la coscienza pulita anche mesi dopo la preparazione.

Il birrificio Freigeist Bierkultur è interessato ai vecchi stili di birra e recentemente si è avventurato nella produzione di una stock ale. La sua interpretazione è prodotta con luppoli aromatici americani e luppolata a freddo per approfondire il sapore. Dopo il processo di produzione, la birra viene conservata per un lungo periodo in modo che possa maturare in tutta tranquillità e raggiungere il suo massimo splendore.

Alla fine di questo processo si ottiene una birra color miele dorato con una schiuma densa e densa e un bouquet di luppolo erbaceo, fresco di agrumi, malto caramellato e scorza d'arancia candita. La bevanda iniziale rivela un vero fuoco d'artificio di aromi e accarezza il palato con forti note di caramello cremoso, marmellata di arance, resina di pino oltre a sentori di tabacco, rovere e vaniglia. Una frizzante amarezza completa la sinfonia della birra.