champagne gang

Molti di voi conoscono già le edizioni del mastro birraio di Camba Bavaria: a intervalli regolari il birrificio dà libero sfogo ai suoi birrai e uno scelto tra loro può creare la propria birra come parte dell'edizione del mastro birraio. Queste birre non sono vincolate ad alcuna convenzione o regolamentazione; il signore o la signora al bollitore può dare libero sfogo alla propria fantasia e produrre esattamente la birra che ha voglia di bere. Sono già stati creati esempi molto diversi.

L'edizione numero 52 del mastro birraio è stata scritta da Andre Biller ed è una Brut IPA ad alta fermentazione prodotta con una serie di ingredienti speciali. Per lo Champagne Gang il mastro birraio ha scelto una manciata di malti diversi e li ha integrati con le varietà di luppolo Citra e Crystal. Ha dato il tocco finale alla sua preparazione con un pregiato lievito di champagne, che completa il carattere secco delle varietà di luppolo e evoca un'elegante acidità nella birra.

Nel bicchiere, la birra fruttata è un po' più colorata dello champagne tradizionale: la birra brilla in un caldo oro miele ed è coronata da una mano di schiuma ariosa e perlata bianca. Il profilo di godimento è costituito da note secche e leggermente aspre e comprende uva bianca, pompelmo, erbe aromatiche e un accenno di yogurt naturale.