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La Red IPA è un’evoluzione dell’American India Pale Ale emersa poco più di cinque anni fa. Si caratterizza per il suo colore rosso brillante, dovuto solitamente all’utilizzo di malti forti. Nel caso della Cherry Red IPA di Sakiškių alus, c’era un altro ingrediente che spingeva il tono ramato: le ciliegie!
Tuttavia, i frutti estivi dal colore rosso intenso non venivano utilizzati solo per il loro colore. I produttori della birra, un team composto dai birrai di Sakiškių alus e dal birrificio irlandese Hopfully Brewing di Waterford, hanno apprezzato il modo in cui la dolcezza fruttata del frutto si armonizza perfettamente con il malto della birra. Per potenziare ulteriormente l’effetto, è stata utilizzata una selezione accurata delle migliori varietà di luppolo. HBC 630, Barbe Rouge e Idaho Gem conferiscono una meravigliosa effervescenza alla birra e creano un sapore complesso e multistrato che si sposa perfettamente con la ciliegia.
La Cherry Red IPA scorre nel bicchiere in un profondo marrone castagna ed è coronata da una mano di schiuma color avorio. Il profumo e il gusto sono caratterizzati da ciliegie forti, note di cereali morbidi, caramello cremoso e luppolo fresco. L’acidità dolce e fruttata appaiono in perfetto equilibrio sulla lingua e rendono questa insolita IPA una vera delizia!
Sakiskiu AlusAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , purea di ciliegie, luppolo, lievito
