old england

La prima parte della serie Evolution of IPA rappresenta le radici dello stile della birra: l'India Pale Ale era originariamente prodotta dagli inglesi per essere spedita nelle colonie in bottiglie o botti. Una gradazione alcolica leggermente più elevata e molto luppolo garantiscono freschezza duratura e gusto coerente. L'oro verde ha prolungato la durata di conservazione della birra e l'ha resa ancora più gustosa.

Dopo che piacque davvero ai governanti coloniali, l'India Pale Ale fu inizialmente dimenticata. È stato solo il movimento della birra artigianale a far rivivere lo stile tradizionale e a dare nuova vita all’IPA. Il birrificio olandese Two Chefs Brewing si rifà ai tempi d'oro dello stile della birra e presenta un classico tipicamente britannico appena uscito con la sua British IPA. Le due varietà di luppolo inglesi Fuggles e East Kent Golding conferiscono fascino britannico. La varietà d'orzo britannica Maris Otter e un ceppo originale di lievito Nottingham supportano attivamente l'effetto.

Il risultato è una succosa British IPA con una gradazione alcolica del 5,5% piacevolmente bevibile, a cui è stato aggiunto il doppio del luppolo: sono stati preparati due tipi di luppolo e poi la birra è stata luppolata a freddo con la varietà di luppolo Fuggles. La creazione di birra luppolata ha fini note di erba appena falciata, una meravigliosa spezia e una grande amarezza che unisce armoniosamente gli aromi.