zwick’l

Il lavoro di un mastro birraio non è facile. Dalle materie prime alla birra finita, è un processo lungo e complesso che richiede un monitoraggio, un controllo e una supervisione intensi. I mastri birrai sviluppano ricette, gestiscono gli ingredienti, creano programmi, monitorano qualità, pressione e temperatura, controllano le attrezzature, documentano le fasi di lavoro, coordinano il team e supervisionano il processo di produzione. La ricompensa per il loro duro lavoro risiede nella soddisfazione di una birra finita e imbottigliata, ma anche nelle piccole cose, come il campione prelevato durante il processo di maturazione alla spina e assaggiato. Questo privilegio è riservato ai mastri birrai e offre loro l’opportunità unica di assaggiare la birra più fresca.

La birra Zwickl in bottiglia non è esattamente la stessa, ma si avvicina molto alla degustazione di un mastro birraio. Qui vorremmo presentarvi la Zwickl del birrificio Kanone. La birra preferita della proprietaria Gerda è insolitamente luppolata grazie alle varietà Herkules e Mandarina Bavaria: oltre alle classiche note Zwickl di caramello cremoso, malto tostato delicato, brioche e lievito speziato, si avvertono succose note di frutta, erba appena tagliata, erbe aromatiche e un delicato amaro. Un finale con un amaro definito e persistente corona l’esperienza della birra e vi farà desiderare un’altra bottiglia.

Uno Zwick’l di cui innamorarsi!