zwickl

Lo Zwickl è uno stile che si può trovare, tra l’altro, nella regione della Franconia. Tradizionalmente lo Zwickl era riservato al birraio: durante il processo di produzione della birra, lo specialista deve prelevare campioni di birra per monitorare la maturazione e lo sviluppo della birra. Il sorso, che si preleva direttamente dal serbatoio di stoccaggio con un piccolo rubinetto Zwickel, si chiama e si chiama Zwickl. Dopo aver assaggiato in modo eccellente la birra fresca, non snocciolata e non invecchiata, i birrai hanno avuto l’idea di condividere questa delizia con i loro clienti. La Zwicklbier è nata e da allora viene servita nelle accoglienti cantine della Franconia e della Germania con snack e simili.

Un ottimo esempio dello stile tradizionale della birra è la Zwickl di Greif. Il birrificio Forchheimer si trova alle porte della Svizzera francone e quindi nel cuore della cultura delle birrerie della Franconia. Intorno al birrificio ci sono innumerevoli birrerie all’aperto dove viene servito il buon Greif. Ovviamente una vera birra in cantina è d’obbligo!

Lo Zwickl di Greifenbräu scorre nel bicchiere in tutto il suo splendore non filtrato e si presenta in un tono dorato naturalmente torbido con una piccola corona. Note di pane appena sfornato, pasta lievitata calda, fieno essiccato al sole ed erbe speziate di prato corrono come un filo conduttore attraverso il profumo e il gusto. Un equilibrio armonioso di dolcezza e amarezza rende lo Zwickl una specialità da bere.