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Per la New England India Pale Ale chiamata Wilder Billy - Salat Control, due birrifici berlinesi si sono uniti in una collaborazione: Ulrike Genz di Schneeeule si è seduta a un tavolo con i birrai di Fuerst Wiacek e ha sviluppato una NEIPA del tutto non convenzionale.
La loro Wilder Billy è una birra succosa e meravigliosamente torbida, prodotta con tutta una serie di ingredienti insoliti: oltre ai soliti sospetti, scorze di zenzero, arancia e limone, nonché fermenti lattici sono entrati nel bollitore e hanno dato alla creazione il suo aspetto distintivo. gusto speciale. Per rimanere fedele al suo stile, Ulrike ha impresso il proprio timbro sulla New England IPA e l'ha rapidamente trasformata in una Wild Sour NEIPA.
La birra della collaborazione scorre nel bicchiere in un colore paglierino intenso e torbido e completa il suo aspetto attraente con una piccola corona di pura schiuma bianca. Dallo splendore che svanisce rapidamente, si alza un profumo pepato di zenzero piccante e agrumi aspri e ti tenta a prendere il primo sorso. Questo rivela un corpo snello e frizzante con un aroma rinfrescante. Una raffinata danza di arancia soleggiata, limone esotico e zenzero piccante solletica le papille gustative, mentre il luppolo aggiunge componenti floreali e una delicata amarezza. Un'acidità fruttata accompagna il gioco degli aromi e gli conferisce una meravigliosa freschezza.
FUERST WIACEK SchneeeuleAcqua, orzo , frumento , luppolo, lievito, zenzero, scorze di arancia e limone, lattobacilli, zucchero
