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“Heilig's Blechle” era ieri, oggi diciamo “Heilig's Kuttle”!
L'abito sacro è un omaggio ai venerabili monaci trappisti, che da secoli producono birre pregiate e di eccezionale qualità. Craftwerk Brewing dedica una tripel belga, scherzosamente chiamata Holy Cowl, al clero laborioso.
Per preparare un'autentica Tripel è stato utilizzato uno speciale lievito belga e anche la Bitburger Tripel si basa sull'originale. I birrai hanno omesso solo lo zucchero tipico delle birre belghe per non superare i limiti della legge bavarese sulla purezza. Il risultato è una birra ad alta fermentazione con una forte gradazione alcolica del 9,0%, 40 unità amare e molto sapore.
Holy Cowl scorre nel bicchiere in un profondo tono ambrato dorato e ha un luccichio color rame. Una schiuma beige e finemente cremosa si trova sopra la birra ed emana un profumo invitante di lievito speziato, miele, chiodi di garofano e scorza di agrumi candita. Il primo sorso mostra immediatamente cosa c'è sotto il cofano: un corpo voluminoso con carattere, piacevole carbonatazione e diversi strati di sfumature celestiali. Note corpose di miele, spezie, cereali tostati e frutta secca accarezzano il palato, mentre un morbido aroma di caramello sciolto in bocca completa il gioco degli aromi. Una potente nota di cognac fornisce fuoco. Nel finale, l'amarezza secca incontra la dolcezza intensa.
Anche i monaci trappisti ne apprezzeranno sicuramente!
Craftwerk BrewingAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
