zwei sorten grün - grünhopfenbier

La birra al luppolo verde è una specialità autunnale che ha avuto un grande successo negli ultimi anni. Birrai provenienti da tutto il mondo accorrono nei giardini di luppolo per la raccolta e selezionano personalmente i coni più aromatici per le loro creazioni. Prestano molta attenzione ad alfa acidi, oli essenziali, polifenoli, composti tiolici, resine di luppolo e altri componenti che possono influenzare il sapore, l’amaro e l’equilibrio di una birra. Proprio come per il vino, il terroir gioca un ruolo importante nel luppolo: il terreno in cui è stata coltivata la varietà fa la differenza e i birrai confrontano il paese di origine, il raccolto e l’annata per trovare il luppolo perfetto. Tutto questo sembra molto scientifico, ma sospettiamo che sia anche molto piacevole passeggiare tra le imponenti piante di luppolo, annusare i coni profumati, discutere i dettagli di questo nobile ingrediente con altri appassionati di luppolo e poi sceglierne uno che passi direttamente dal campo al birrificio.

La Munich Brew Mafia ha partecipato alla raccolta del luppolo del 2025, acquistando luppoli Callista e Tettnanger Blanc a Tettnang. I coni di luppolo appena raccolti sono stati poi trasformati direttamente in una birra verde di luppolo meravigliosamente fresca, luppolata e resinosa chiamata "Zwei Sorten Grün" (Due Varietà di Verde), senza deviazioni, essiccazione o altri processi. La birra vanta note fruttate di frutti di bosco, agrumi frizzanti, sentori erbacei e un tocco di caramello.