La birra di fattoria non è uno stile di birra separato di per sé. Fornisce piuttosto informazioni sul fatto che il birrificio si trova in campagna e che la birra agricola viene solitamente prodotta secondo una ricetta tradizionale. Nel caso della birra contadina dell’Antica Franconia di Held Bräu sono vere entrambe le cose. Il birrificio si trova a Oberailsfeld, una pittoresca cittadina della Svizzera francone e la birra viene prodotta secondo una ricetta raffinata da oltre 300 anni. L’Held Bräu è una tipica azienda a conduzione familiare e, oltre al tradizionale birrificio, gestisce anche un’accogliente locanda con annessa birreria all’aperto per l’attività estiva. Le birre del tradizionale birrificio della Franconia parlano di artigianalità, ingredienti squisiti e passione.
La famiglia Polster è orgogliosa delle proprie radici ed esprime il proprio amore per la Svizzera francone con la birra scura di fattoria Old Franconian. La birra maltata scorre nel bicchiere nella tonalità più scura del mogano e brilla di rosso rubino quando la luce la colpisce. Una corona di schiuma color nocciola troneggia sul corpo opaco, emanando un profumo attraente di forte malto tostato, pane appena sfornato, frutta candita e trecce burrose di lievito. Il gusto iniziale è dominato dal malto morbido e accarezza il palato con leggere note di frutta secca. A poco a poco si aggiungono fini aromi tostati e note di cioccolato fondente, crosta di pane croccante e noci caramellate.
Un poema.
Held BräuAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
