scare - the mash

L’Altbier è una specialità di birra della Vestfalia che viene bevuta lungo il Basso Reno. Un sottogenere di questa birra ad alta fermentazione è l’Adambier, anch’essa ad alta fermentazione e caratterizzata da un elevato contenuto di mosto originale. La birra forte, solitamente scura e piuttosto ricca, viene tradizionalmente imbottigliata dopo che il processo di produzione della birra è stato completato e conservata fino a 24 mesi. Sebbene questa derivazione dell’Altbier sia stata un vero successo nei secoli XIX e XX, è difficile da trovare oggi.

Alcuni mastri birrai non volevano semplicemente accettare questa situazione inaccettabile, così hanno stretto un’alleanza e hanno portato sul mercato una nuova interpretazione del classico. Il Trio Infernale è composto da Freigeist Bierkultur (Stolberg, Renania), Gorilla Cervecería Berlin (capitale) e Totenhopfen Brauhaus (Lussemburgo, capitale e paese allo stesso tempo) e ha dato ad Adambier un tocco moderno.

La loro versione contemporanea si chiama Scare The Mash, porta nel bicchiere una potente gradazione alcolica del 10,0% e vi scorre dentro nel colore del caffè appena preparato. Il profumo e il gusto portano al naso e al palato una meravigliosa composizione di malto fortemente tostato, pane appena sfornato, noci tostate, pregiato cioccolato maschile, caffè espresso e frutti rossi. Un accenno di liquirizia fornisce spezie, una delicata acidità attenua la potente dolcezza e un tocco di fumo completa armoniosamente gli aromi. Favoloso!