Le birre scure hanno per noi un’attrazione quasi magica. Quando li versi nel bicchiere, ti affascinano con il loro aspetto irresistibile e ti avvolgono in nuvole di profumo pesanti e sensuali. La schiuma sembra un dolce al cioccolato nel suo cremoso marrone nocciola e sembrano esserci mille segreti nascosti nelle profondità opache del corpo. Le birre scure esaltano tutta la ricchezza del malto e spesso hanno il sapore di contenere tavolette di cioccolato, interi barattoli di caffè espresso appena preparato e la quintessenza dell'aroma tostato stesso.
Uno di questi capolavori oscuri è stato scritto da Camba Bavaria e si chiama Chiemsee Dark. Questa specialità di birra tostata e aromatica è una cosiddetta Black Lager e con il suo colore nero intenso è più che all'altezza del nome. Una corona color nocciola di schiuma dai pori densi si trova in cima alla birra nella tonalità più scura del mogano, profumando di cioccolato fondente, moka, grano tostato e un pizzico di liquirizia. Dopo aver annusato un pizzico di questa sinfonia olfattiva, la bevuta è inevitabile. Il piacere continua culinario e porta sulla lingua una potente composizione di cacao terroso, caramello cremoso, chicchi di caffè e malto tostato. Un accenno speziato di liquirizia, un sottotono di frutti di bosco e un'armoniosa amarezza tostata completano in modo impressionante il piacere.
Con solo 17 unità amare, la Chiemsee Dark è una delle birre scure più delicate.
CambaAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
