La scena della birra di Neumünster rimase inattiva per quasi 30 anni prima che il birrificio Wittorf portasse una boccata d'aria fresca e nuove idee. L'ultimo birrificio è stato fondato nel 1986 e da allora non c'è stato un birrificio giovane che abbia tenuto sotto controllo i suoi colleghi di lunga data con birra moderna e ricette innovative. Nel 2017 le cose sono cambiate: il team Wittorfer ha iniziato a cercare un luogo adatto per il proprio birrificio.
Ci sarebbe voluto quasi un anno prima che fosse scelta la posizione giusta e si potesse costruire il birrificio e la birreria all'aperto. La sede del birrificio Wittorfer si trovava nei sacri corridoi di un'antica fabbrica di tessuti nel quartiere Wittorf di Neumünster. Questa posizione non solo ha dato il nome al birrificio, ma anche un venerabile vecchio edificio in mattoni e spazio sufficiente per tutte le idee e i progetti di Torsten Behrend e Henning Freese. Nel 2018 era giunto il momento e la produzione della birra poteva iniziare. Oltre alle birre fresche e alla moda e alle birre artigianali che tengono il mondo con il fiato sospeso, il birrificio si prende cura anche degli stili di birra antichi e tradizionali. Ma i birrai non vogliono solo far rivivere le vecchie Kamel, bensì le birre che gli abitanti di Neumünster bevono da secoli. Fino agli anni '20 il birrificio Hinselmann era responsabile del benessere fisico dei cittadini e dei lavoratori di Neumünster. I birrai Wittorf vorrebbero sviluppare il lavoro di questo birrificio e stabilire nuove tradizioni per la loro città. A questo scopo, i vecchi stili di birra e le ricette tradizionali vengono ripresi e vivono una rinascita con una nuova mano di vernice. La gamma del Birrificio Wittorfer è un mix colorato di birre collaudate, nuove di zecca, trendy e riscoperte.
Oltre alla produzione della birra, il team del birrificio ha costruito un altro pilastro che consente loro di vivere la loro passione per la buona birra. Il birrificio Wittorf apre le sue porte una volta al mese e offre agli interessati l'opportunità di provare a diventare mastro birraio presso l'accademia dei birrai per hobby. Gli interessati possono imparare dall'esperto stesso cosa è importante nella produzione della birra e vedere dove viene prodotta la buona birra Wittdorf durante una visita al birrificio. Il professionista rivela curiosità su ricette, ingredienti, attrezzature e consigli e trucchi per la birra perfetta. In un corso di sei ore, i partecipanti vengono guidati passo dopo passo attraverso il processo di produzione della birra e producono una deliziosa birra con le proprie mani. Per ricompensarvi del vostro duro lavoro, non c'è solo una piccola degustazione di birra nel mezzo e un abbondante spuntino per ritemprarvi, ma anche un secchio di fermentazione con la vostra birra, che può essere imbottigliata a casa dopo la fermentazione.
Il birrificio Wittdorf è appassionato di birra, potete vederla e degustarla!
Wittorfer Brauerei GbR
Wrangelstraße 12
24539 Neumünster
Deutschland 
