Wagner-Bräu Kemmern

Il centro socievole della tranquilla cittadina di Kemmern è senza dubbio il Wagner Bräu. Il birrificio si trova nel cuore del comune e, oltre al pub proprio, dispone anche di una birreria, che si trova ai piedi del Kreuzberg e offre una splendida vista sul villaggio e sui dolci prati del Meno . Oltre ad un abbondante spuntino e prelibatezze della Franconia fatte in casa, potrete ovviamente godervi anche la buona birra della Wagner Bräu. Le creazioni semplici si armonizzano meravigliosamente con i piatti sostanziosi e hanno un sapore eccezionale anche senza alcun accompagnamento.

Più di 200 anni di storia della birra

Il birrificio privato viene menzionato per la prima volta in documenti alla fine del XVIII secolo: già nel 1788 l'azienda era gestita dalla famiglia Wagner. Oggi, la settima generazione di Wagner è alla guida del birrificio e porta avanti l'eredità di famiglia con passione e passione. Tanto è successo da allora. Il sistema di produzione della birra è stato sottoposto a un completo rinnovamento e ammodernamento e le ricette tramandate di generazione in generazione sono state accuratamente perfezionate e elaborate. I Wagner attribuiscono grande valore alla tradizione e preservano con cura i valori dei loro antenati. Oltre alle gustose birre della Franconia, il birrificio produce anche limonate frizzanti. Ancora oggi tutti i prodotti vengono consegnati direttamente ai clienti dai birrai, anche se i carri non sono più trainati da cavalli. Artigianalità, convivialità e buona birra sono le prime armi da Wagner.

Quando i vicini diventano amici

Recentemente al birrificio è entrata l'ultima generazione della famiglia, Tobias Wagner. Il giovane birraio ha terminato la scuola di artigianato e porta nel birrificio una ventata di aria fresca e idee moderne. Il suo ultimo colpo: una collaborazione con il giovane birraio Alexander Eichhorn. I birrifici distano meno di cinque chilometri l'uno dall'altro e hanno lo stesso bacino d'utenza, cosa che non ha impedito agli attuali concorrenti Alexander e Tobias di lavorare insieme. I due birrai volevano festeggiare la loro laurea con una birra da maestro e così hanno subito unito le forze. La prima birra con l'etichetta Braurausch è una birra da cantina non convenzionale. I giovani birrai hanno dato un tocco moderno al classico della Franconia con molto luppolo. Per completare la creazione, la birra è stata luppolata a freddo e raffinata con tre tipi forti di malto. La miscela di collaborazione in realtà doveva essere una cosa una tantum. Dopo che la birra gli fu strappata di mano come il pane, Alexander e Tobias decisero di continuare a produrla in modo permanente. Braurausch – un capolavoro nel vero senso della parola!

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