Schnitzlbaumer

Le imprese familiari non sono rare nel settore della birra. Ogni mano può essere utilizzata nella produzione quotidiana della birra e quando i genitori gestiscono un birrificio, accadeva spesso, soprattutto in passato, che prima o poi i figli e le figlie prendessero le redini della produzione. Molti birrifici sono stati gestiti da un'unica famiglia nel corso di diverse generazioni, altri sono passati nelle mani della famiglia solo di recente. Nel caso del birrificio Schnitzlbaumer esiste un ibrido tra i due modelli. rn

Azienda di famiglia fin dall'inizio

Tutto ebbe inizio nel 1517. Il birraio Peter Schlipfenbacher di Traunstein acquistò un terreno sulla piazza cittadina e aprì una birreria. Seguirono altre due generazioni della sua famiglia, che continuarono le sue fortune e resero il birrificio una destinazione popolare per i cittadini di Traunstein. L'azienda si chiamava “Oberes Bräu” e dopo il passaggio agli Schlipfenbacher passò alla famiglia Jähner. Una serie di morti premature provocò diversi passaggi di proprietà all'interno della famiglia e queste non furono le uniche tragedie a cui dovettero sopravvivere i Jähner: un incendio cittadino nel 1704 distrusse l'intero birrificio. Ma Johann Jähner non si lasciò scoraggiare e osò ricostruire. Alla fine del XIX secolo, dopo che il birrificio cambiò più volte gestione, entrò in gioco l'omonima famiglia Schnitzlbaumer. Nel 1889 cambiò il nome dell'azienda in Birrificio Schnitzlbaumer. Il birrificio prosperò fino allo scoppio della prima guerra mondiale. Durante questo periodo le operazioni di produzione della birra dovettero essere sospese. Per continuare a fornire agli abitanti di Traunstein una piccola razione di birra, Höllbräu e Schnitzlbaumer unirono per un po' le forze. Anche la seconda guerra mondiale lasciò il segno e prima di poter riprendere l'attività il birrificio dovette essere ricostruito e completamente ristrutturato. Da quel momento in poi le cose andarono costantemente in salita. Solo l'orientamento professionale delle figlie ha posto fine alla storia di successo della famiglia Schnitzlbaumer. Nel 2014 il fiorente birrificio è stato ceduto a nuove mani ed è ora gestito dalla famiglia Frauendörfer. rn

Qualità e gusto da più di quattro secoli

I Frauendörfer si basano su oltre 440 anni di esperienza nella produzione della birra e, una volta subentrati, hanno promesso di continuare a onorare e mantenere la tradizione e l'artigianato. Con un sistema di produzione della birra all'avanguardia, ricette tradizionali e nuove idee trasportano l'azienda nel futuro. Lo standard di qualità e l'eccellente gusto della birra sono costanti che sono sopravvissute a tutti i passaggi di proprietà e rimangono ancora oggi la massima priorità. Se avete voglia di una birra fresca dalla pittoresca Traunstein, vi consigliamo vivamente il birrificio Schnitzlbaumer!