Reckendorfer

Reckendorf presso Baunach è una delle località più antiche della regione. L'insediamento fu menzionato per la prima volta in documenti già nell'855 e da allora il villaggio ha vissuto, prosperato e cresciuto. Oltre alla chiesa parrocchiale di San Nicola, un tempo anche la tenuta dei signori Schöffstall era un'attrazione turistica. Il castello con fossato ha avuto una storia turbolenta ed è stato completamente distrutto più volte nel corso della sua storia. Il palazzo fu ricostruito più e più volte fino al XIX secolo, ma poi i responsabili rimasero senza forze e l'edificio fu demolito. Tutto ciò che restava era la birreria del castello e il suo ristorante.

Una birreria del castello senza castello

Dopo che l'attività di produzione della birra era rimasta ferma per lungo tempo, nel 1930 Georg Dirauf, originario di Reckendorf, si fece coraggio e riportò in vita le sale consacrate. Sotto la sua mano, l'azienda inizialmente non redditizia si trasformò in un fiorente birrificio di campagna che presto fornì ben più che la semplice Reckendorf di ottima birra. Durante la sua vita l'azienda si espanse e si modernizzò tanto che sua figlia Lonia poté rilevare un birrificio perfettamente funzionante e all'avanguardia. Ha continuato il successo di suo padre e alla fine ha ceduto le redini dell'azienda al figlio Dominik. Il mastro birraio e ingegnere qualificato è ancora oggi alla guida del birrificio del castello di Reckendorf. Sotto il suo regime, la produzione aumentò alla fine degli anni '80. In questo contesto è stato sviluppato un concetto ambientale e sono state introdotte misure per stabilizzare la qualità del prodotto. Grazie alla tecnologia più moderna e a tanta passione, il birrificio può ora offrire una gamma diversificata delle migliori specialità di birra.

Regionale, stagionale, ottimale!

Come molti birrifici, il team della Schlossbrauerei si impegna a rispettare la legge bavarese sulla purezza del 1516. Per la produzione della birra viene utilizzata l'acqua sorgiva locale, il luppolo proviene da Spalt e Hallertau e il grano viene coltivato dai contadini della Franconia ed essiccato in una malteria di Bamberga. Anche il lievito proviene dall'allevamento interno del birrificio. Con molto tempo, pazienza, maestria e ricette collaudate, i birrai trasformano poi queste squisite materie prime nella birra. L'offerta del birrificio Reckendorfer è composta da specialità di carattere basate sullo stile birrario della Franconia e comprende, oltre ai classici tradizionali come la buona birra Keller, anche prelibatezze stagionali come la Henrici Bock . Il team è particolarmente orgoglioso dei premi vinti con le loro creazioni di birra. Anno dopo anno i birrai affrontano con le loro birre la concorrenza internazionale e vengono ricompensati con il successo del loro lavoro. La ricompensa più grande, però, sono i clienti soddisfatti che ogni giorno bevono con piacere e gioia la pregiata birra Reckendorfer.