Vi invito a seguire il nostro viaggio, saluti!
Con queste parole Frederik, capo e mente del birrificio olandese Lowlander, accoglie i suoi ospiti e li invita ad accompagnarlo nel suo viaggio culinario attraverso la botanica dell'Olanda e del mondo intero.
Sulle tracce della Compagnia delle Indie Orientali
Mentre lavorava in una distilleria britannica, Frederik scoprì di lavorare con erbe, fiori e altre piante. Nei processi magici, l'essenza dal sapore gradevole veniva rimossa da loro durante la distillazione e ulteriormente trasformata in nuove creazioni contenenti alcol. Frederik si innamorò perdutamente di questi processi e dei meravigliosi aromi della flora inglese. Da vero olandese, la birra scorre nelle vene di Frederik, quindi l'idea di convertire le sue nuove conoscenze botaniche in birra non era lontana. Frederik stava seguendo grandi orme: nel XVII secolo i Paesi Bassi erano una delle potenze coloniali e di esportazione più importanti del mondo. Dai loro lunghi viaggi per mare gli esploratori olandesi riportarono con sé innumerevoli spezie, erbe aromatiche e altri oggetti preziosi, che naturalmente finirono anche nei bollitori della birra. Frederik, ispirato dalla creatività e dall'innovazione dei suoi antenati, fondò rapidamente la propria etichetta di birra e iniziò a produrre birre entusiasmanti.
Tutta la potenza delle piante
La birra Lowlanders è un brillante tributo all'epoca d'oro dei marinai e degli esploratori olandesi. Con grande attenzione ai dettagli e passione per il buon succo d'orzo, qui viene prodotta la birra che ha lo scopo di ampliare gli orizzonti di ogni bevitore di birra e lasciarti desiderare di più. Utilizzando ingredienti esotici come le foglie di yuzu o di lime kaffir, i birrai creano straordinari mondi di gusto e aromi complessi. Tenendo sempre presenti le proprie radici, nel bollitore entrano anche i classici olandesi come il tè nero Darjeeling o la liquirizia. Come un alchimista, Frederik progetta tinture complicate e trasforma una manciata di ingredienti apparentemente casuali in un capolavoro birrario.
In tempi di cibo crudo, veganismo e diete chetogeniche, la produzione di birra con ingredienti botanici è chiaramente di tendenza. Il luppolo e il malto sono sempre stati parte integrante del processo di produzione della birra e sono fondamentali per il gusto. Frederik fa semplicemente qualche passo avanti con le sue birre botaniche e perfeziona la tradizione.
In ogni caso, siamo entusiasti delle creazioni fantasiose e deliziose di Lowlander e siamo felici di accompagnare il birrificio nel suo viaggio verso ulteriori scoperte culinarie nel regno vegetale!
