Jakobiner Bräu
In passato molti prendevano il cognome dalla professione: il panettiere si chiamava Bäcker, il mugnaio Müller e il sarto Schneider. Tuttavia si potrebbe anche prendere il nome dalla propria città natale o da una caratteristica speciale. Qualcuno con i capelli rossi potrebbe essere chiamato Rothaupt o Fuchs e qualcuno di Bamberg è stato ampiamente chiamato Bamberger. Ad un certo punto questi cognomi furono aggiunti al registro delle nascite e non furono più modificati. Anche se tu non eri più un agricoltore, la tua famiglia portava ancora il nome di agricoltore. Mirco Hell non prende il nome dal mestiere che ha imparato, ma dal suo nome deriva la sua vocazione: basandosi sul suo cognome fondò un birrificio e iniziò a produrre la sua Helles.
Da un campanello d'allarme a un creatore di felicità
Prima che Mirco Hell producesse la propria birra, il suo hobby riguardava più le bevande analcoliche. Ha lavorato per i principali produttori di bevande energetiche e la sua vita professionale ruotava attorno agli stimolanti contenenti caffeina. Tuttavia, l'aurora boreale ha sempre avuto la birra in testa, e non solo perché Inferno è il suo cognome. Mirco è un appassionato amante della birra e produrre la propria birra è stato a lungo il suo sogno. Nel 2022 ha fatto il grande passo. Per fortuna non era solo: insieme a un mastro birraio professionista bavarese, Mirco ha creato la birra dei suoi sogni: una vera Helles bavarese. A bassa fermentazione, gustoso e meravigliosamente torbido. Mentre armeggiavano e provavano, i due diventarono amici e presto riuscirono a portare sul mercato il loro primo lavoro. Il Vinzentiner Helle è il loro orgoglio e la loro gioia e il frutto di un intenso lavoro. Il capolavoro viene prodotto nella patria del buon Heller: Monaco.
Contorto, non scosso
Il clou del loro lavoro è la partecipazione del bevitore di birra: per poter gustare la birra chiara in tutto il suo splendore aromatico, è necessaria una certa collaborazione. Ogni bottiglia contiene un piccolo sedimento di componenti solidi che non sono stati filtrati durante il processo di produzione della birra. Per distribuire uniformemente il luppolo, il lievito e le proteine del malto nella birra, Mirco ha escogitato una mossa speciale. Con la mano sciolta, capovolgi la bottiglia ancora chiusa e falla oscillare delicatamente avanti e indietro. Quindi dovresti mettere giù la birra per un momento in modo che non fuoriesca quando apri il tappo della bottiglia. E poi il buon vino può essere versato e degustato. Il Vinzentiner Helle è un rappresentante sfaccettato del suo genere e porta nel bicchiere un riuscito equilibrio di luppolo piccante, malto morbido e lievito speziato.
Nelle parole di Mirco: provatelo!
