Il birrificio di Loifling, nell'Alto Palatinato, esiste da oltre 430 anni. La birra di lì è conosciuta dagli anni '60 con il nome Hofmark. Il birrificio di famiglia di lunga tradizione ha fatto il salto nel presente con tecnologia di produzione della birra all'avanguardia, ingredienti di prima classe e mastri birrai che non solo portano artigianato e tradizione, ma anche idee innovative, stili di birra giovani e un soffio di aria fresca.
La base di ogni birra e l'anima del succo d'orzo è l'acqua di fermentazione. Molti birrifici devono scendere a compromessi con l'acqua di produzione perché l'acqua in loco non ha la giusta durezza. L'acqua deve essere regolata mediante processi chimici prima ancora di poter essere utilizzata per la preparazione della birra. Non è così a Hofmark: l'acqua sotterranea di Loifling viene filtrata attraverso un massiccio strato di granito nel terreno ed è caratterizzata da una meravigliosa morbidezza. È la base perfetta per una birra di prima qualità e anche le restanti materie prime vengono selezionate con grande cura. Malto, luppolo e lievito provengono da agricoltori regionali della Baviera. Ciò presenta numerosi vantaggi: tutti gli ingredienti sono il più freschi possibile e i percorsi di trasporto sono brevi. Il birrificio sostiene l’economia e la popolazione locale e porta con orgoglio il sigillo di qualità “Posizione geografica protetta – Birra bavarese”. Alcune birre del birrificio portano anche il sigillo biologico grazie alle materie prime coltivate in agricoltura biologica controllata. Con questo passo il birrificio Hofmark sostiene da 30 anni la sua patria bavarese e la natura nell'Alto Palatinato.
Le pluripremiate birre Hofmark sono prodotte con questi ingredienti selezionati manualmente e in conformità con le rigorose specifiche della legge bavarese sulla purezza. Oltre alle più moderne attrezzature per la produzione della birra, si possono ancora trovare i tradizionali bollitori in rame e testimoniano il fatto che Hofmark valorizza sia l'artigianato tradizionale che l'innovazione. Con molto tempo e tranquillità, nelle sacre sale del birrificio Loiflingen vengono create birre locali che raccontano la distesa infinita e la natura incontaminata della foresta bavarese. La gamma comprende un colorato mix di diversi tipi di birra. I birrai producono classici bavaresi, birre artigianali giovani e birre speciali insolite. Una delle preferite nell'offerta del birrificio è ad esempio la Hofmark Braumeister Zwickl : la birra tradizionale ha completamente impressionato la giuria dei World Beer Awards 2018 e ha vinto una medaglia d'oro in questo rinomato concorso. E le altre birre hanno già ricevuto premi. Giustamente pensiamo: cosa dici?
Hofmark Brauerei KG
Hofmarkstraße 15
93455 Loifling
Deutschland 
