Rico e Matze sono uomini con una missione. I due innovatori provengono da background molto diversi e tuttavia hanno la stessa visione: birra senza sciocchezze.
Prima della birra senza sciocchezze, l'idea è venuta a loro due. Mentre Matze e Rico si sedevano insieme con una o due birre fredde, ad un certo punto si sono chiesti come sarebbe stato produrre la propria birra. Era chiaro fin dall'inizio che i due amici volevano fare le cose diversamente dagli altri birrai. Risoluzioni idealistiche e idee folli si sono gradualmente trasformate in un piano molto concreto che è stato implementato nella primavera del 2021. Rico e Matze fondarono la Geholzz Bräu e iniziarono a produrre birra senza sciocchezze e con principi. Nello specifico ciò significa che tutte le materie prime provengono da coltivazioni biologiche controllate. Ma non è tutto: il Geholzz Bräu fa affidamento su brevi vie di trasporto e utilizza quindi luppolo e orzo provenienti dalla regione. Bottiglie e scatole sono prodotti riutilizzabili e possono essere utilizzati più e più volte, mentre per le etichette e altro materiale stampato viene prestata attenzione a garantire che la carta sia stata prodotta tenendo conto di considerazioni ecologiche. Il team è impegnato in quella che chiamano affettuosamente “un’agricoltura adatta ai nostri nipoti”: un’agricoltura sostenibile e priva di pesticidi non solo produce cibo più prezioso, ma preserva anche la terra e l’ambiente in modo che i nostri nipoti possano ancora trarne beneficio.
Oltre al loro impegno per l'agricoltura biologica, le materie prime di alta qualità della regione e la produzione biologica, gli ambiziosi innovatori hanno un altro progetto. Il nome Gehölz Bräu originariamente stava per le birre che prendono il nome dagli alberi, ma si adatta perfettamente anche alla loro idea di piantare un albero per ogni bottiglia di birra acquistata e gustata. La visione alla base è un modo di consumo nuovo e sostenibile che non solo toglie materie prime dalla terra, ma restituisce anche qualcosa in cambio. L'uso attento e sostenibile della terra è un principio base dell'agricoltura biologica, ma Matze e Rico volevano di più: il loro piano è piantare dieci milioni di alberi entro il 2030. Finora non sembra poi così male. Insieme ai tifosi e agli amici del Geholzz Bräus, i due hanno piantato quasi 35.000 alberi e rimboschito circa 205.000 metri quadrati. Dato che entrambi sono molto occupati con la produzione della birra, per piantare gli alberi hanno scelto le persone competenti del progetto di riforestazione “ Eden Reforestation Projects ”, che piantano alberi originari dell'Africa, dell'Asia e dell'America centrale.
Bevi una birra meravigliosa e il mondo diventa un po' più verde!
Mathais Bock & Rico Borsitz GbR
Am Sonneneck 3a
04207 Leipzig
Deutschland 
