La Germania ospita alcuni dei birrifici più antichi d'Europa, che da secoli producono orzo pregiato, alcuni dei quali sono ancora gestiti dai discendenti delle famiglie fondatrici. Uno di questi venerabili birrifici è il Birrificio Fürst Wallerstein, la cui prima menzione documentata risale al 1598.
L'azienda è sostenuta dalla famiglia principesca di Oettingen-Wallerstein, che vanta una storia lunga circa 900 anni. Wallerstein fu scelta come sede centrale della famiglia già nel XVII secolo e rimane ancora oggi il fulcro degli affari principeschi. Il principe ereditario Carlo Eugenio e sua moglie, la principessa Anna, dirigono il birrificio, le attività forestali, la vendita al dettaglio di bevande, la foresta di Ruhewald e le altre aziende sotto il patrocinio della famiglia Oettingen-Wallerstein. Questo team imbattibile è composto da cinque figli e lavora diligentemente ogni giorno per perpetuare l'eredità dei propri antenati. Portano con sé la responsabilità di oltre 30 generazioni, un giogo che portano con leggerezza, grazia e gioia di vivere.
Il birrificio è un gioiello nella corona del gruppo principesco: si trova all'interno delle venerabili mura del Vecchio Castello sullo Schlossberg, che si erge sopra il piccolo villaggio. Oltre a impianti di produzione all'avanguardia e alle tecnologie più recenti, troverete reliquie di epoche passate: splendide padelle in rame, ancora oggi mantenute e utilizzate, e una cantina in pietra dove la birra è invecchiata centinaia di anni fa. A Wallerstein, si concentrano su un'imbattibile combinazione di tradizione e modernità. Uniscono l'antica artigianalità e le ricette tramandate di generazione in generazione a concetti contemporanei, tecnologie all'avanguardia e idee innovative. Nonostante tutti i progressi, tuttavia, un punto viene rigorosamente osservato: il piacere è al centro e il valore che guida il lavoro quotidiano del birrificio. Le birre sono prodotte con materie prime regionali, i mastri birrai sono i migliori nel loro campo, la maestria artigianale si basa su millenni di esperienza e ogni gesto è eseguito con passione e attenzione ai dettagli. I ritmi frenetici e frenetici dei nostri tempi non trovano posto in birrificio, né in cantina. Le cose buone richiedono tempo: Wallerstein lo ha capito da tempo. La sua selezione di birre pregiate parla da sé. La gamma principale è composta da creazioni birrarie genuine, liquori distillati in casa e una deliziosa miscela di cola. Ogni singola birra è stata attentamente sviluppata, prodotta con dedizione ed è pensata per suscitare un confortante "mmmm" nei suoi clienti.