La birra e le spezie in genere hanno poco a che fare: la legge bavarese sulla purezza vieta l'uso di tutte le materie prime tranne luppolo, malto, acqua e lievito, il che significa che pepe, chiodi di garofano, sale o cannella si trovano raramente nelle operazioni di produzione della birra convenzionali. Il movimento della birra artigianale ha portato un vero e proprio cambiamento nella scelta degli ingredienti e ha fatto sì che sull’etichetta compaiano sempre più cose insolite. Allo stesso tempo, la birra ha conquistato anche altri ambiti culinari. Il mercato delle spezie, per esempio!
Ankerkraut è un'azienda a conduzione familiare di Amburgo specializzata nella produzione e distribuzione di spezie e miscele di spezie. Con il desiderio di portare una ventata di aria fresca nella credenza della cucina, Anne e Stefan hanno fondato il loro impero culinario e fanno sì che sempre più persone osino di nuovo cucinare. I loro prodotti sono realizzati con materie prime squisite e non contengono additivi artificiali. Sostenibilità, responsabilità ed equità sono importanti per la coppia tanto quanto il gusto eccellente delle loro spezie. Il nostro pezzo forte nell'assortimento è ovviamente la marinata alla birra . Questo mix di spezie contiene sale, pomodoro, cipolla, aglio, pepe. Pepe e ogni sorta di altre prelibatezze ed è meraviglioso per dare ad un buon pezzo di carne, al seitan o al tofu quella certa marcia in più. Se mescoli la marinata secca con qualche cucchiaio di birra, puoi massaggiarla meravigliosamente sulla carne grigliata e trarne il massimo sapore.
Le idee migliori nascono dalla necessità, come possono certamente confermare innumerevoli imprenditori e fondatori. Per Anne e Stefan Lemcke l'idea geniale non nasce necessariamente da una situazione di emergenza, ma si può dire che a ciò sia nata una lamentela. A rigor di termini, due: da un lato Stefan era insoddisfatto del suo lavoro in quel momento e stava cercando un nuovo ambito lavorativo, e dall'altro sua moglie Anne era stufa del caos in cucina. Le spezie di solito si trovano in piccoli barattoli e lattine e chiunque ami cucinare sa che lì si accumula molto. Per fare spazio nella credenza della cucina, Anne e Stefan hanno iniziato subito a mescolare le spezie per adattarle al tema. Questo colpo di genio fu l'inizio di qualcosa di veramente grande: i due fondarono Ankerkraut e la loro idea colpì come una bomba. Con l'aiuto di noti investitori fondarono professionalmente la loro giovane azienda e ben presto offrirono un'offerta completa di pregiate miscele di spezie. Corona ha dato loro un ulteriore impulso. Poiché durante la pandemia le persone sono sempre più costrette a restare a casa, molti hanno iniziato a cucinare e hanno acquistato le deliziose spezie di Ankerkraut per le loro scappatelle in cucina.
Ankerkraut GmbH
Tempowerkring 2
21079 Hamburg
Deutschland 
