Birre multicereali

Nella produzione delle birre multi-cereali, non solo viene aggiunto il consueto orzo o frumento sotto forma di malto, ma vengono aggiunti anche malti di farro, farro, avena, segale, grano saraceno, miglio, sorgo, riso o mais, che dona alla birra un sapore speciale. La maltazione di questi cereali atipici è difficile e può essere eseguita manualmente solo in piccole quantità. In linea di principio tutti gli stili di birra base possono essere prodotti con cereali alternativi.