India Pale Ale
L' India Pale Ale (abbreviato IPA ) è una birra ad alta fermentazione che appartiene al gruppo delle Ale . L'India Pale Ale viene spesso erroneamente chiamata India n Pale Ale. L'India Pale Ale è significativamente più forte (6,6% - 12% di alcol) e più amara della sua sorella maggiore, la Pale Ale .
rnL'India Pale Ale (IPA) è nata in Inghilterra a metà del XIX secolo. Basandosi sulla Pale Ale, la gradazione alcolica fu aumentata e nel processo di produzione fu utilizzato più luppolo, in modo che le birre sopravvivessero al viaggio via mare dall'Inghilterra alle colonie inglesi. (L’alto contenuto alcolico e l’elevata quantità di luppolo prolungano la durata di conservazione della birra). Ecco perché oggigiorno è possibile stimare un valore IBU (International Biterness Unit) di circa 50 - 70 per le IPA, sebbene l'amaro del luppolo delle India Pale Ale non abbia un limite superiore (ad esempio Mikkeller 1000 IBU). Tuttavia, il palato umano normale non percepisce più alcuna differenza rispetto a circa 120 IBU.
rnL'India Pale Ale si è sviluppata anche in ulteriori sottocategorie con stili come West Coast IPA (Crew Republic - In your face) , East Coast IPA, Northern European IPA (Sakiskiu - NEIPA) , Imperial IPA, Session IPA, New England IPA e È stata sviluppata la Black IPA (Espiga - Black IPA) .
