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Stiamo stappando perché i birrifici eccezionali Freigeist Bierkultur, Schneeeule e Bayerischer Bahnhof lanciano una specialità di birra davvero speciale!
DDH solitamente sta per “Double Dry Hopped”. In questo caso, però, DDH abbrevia il titolo Double Dry Elderflower. Il vino pregiato viene fornito in eleganti bottiglie di champagne e, come il vino spumante pregiato, è chiuso con un tappo di sughero. La bottiglia grande contiene una squisita Berliner Weisse fermentata con colture di Brettanomyces e conservata per diversi anni dopo il completamento del processo di produzione della birra. Alla birra venivano aggiunti fiori di sambuco in vari stadi di maturazione. Il risultato è una birra favolosa dal carattere frizzante, corposa e profonda con grandi note di sambuco.
La Berliner Weisse, creata in collaborazione, scorre nel bicchiere in una calda tonalità dorata e profuma come un intero cespuglio di sambuco. Il profumo dolce e delicatamente speziato dei fiori di sambuco si mescola al naso con un accenno di limone, che mette in gioco la sapidità e l'acidità. Il gusto iniziale rivela un corpo complesso con una sensazione in bocca setosa e uno spettacolare equilibrio tra dolcezza e acidità fruttata. Il sambuco è la nota dominante, mescolato con sottili sfumature di uva bianca, un po' di lievito e yogurt cremoso. Il finale è secco, acidulo e persiste a lungo sulla lingua con un retrogusto di fiori di sambuco.
Bayerischer Bahnhof Freigeist Bierkultur SchneeeuleAcqua, malto di frumento , malto d'orzo , fiori di sambuco, luppolo, lievito
