Dopo decenni trascorsi sulla scena della birra artigianale creando nuovi tipi di birra ed esplorando territori inesplorati, i birrai intelligenti ora guardano sempre più al passato per trovare ispirazione. Stili antichi e da tempo dimenticati vengono portati alla luce e portati nel presente con cura e dedizione. Mentre alcuni birrifici rimangono il più vicino possibile all’originale utilizzando grani e luppoli antichi oltre a tecniche tradizionali, altri osano creare reinterpretazioni moderne.
Uno di questi vecchi classici, a cui è stata data un’impronta contemporanea, proviene dalla Freigeist Bierkultur. I Sauerlander hanno scelto una birra cult di Hannover: la Broyhan è stata sviluppata dal mastro birraio locale Cord Broyhan nel XVI secolo e prodotta tradizionalmente con malto leggero e poco o nessun luppolo. Scegliere questa birra storica in tempi di surplus di luppolo dimostra coraggio e il team della Freigeist Bierkultur ne ha più che a sufficienza.
Il loro Broyhan ha una delicata gradazione alcolica del 4,7% e scorre nel bicchiere in un oro antico delicatamente torbido. Il profumo della crostata di mele verdi riempie l’aria e ti incuriosisce riguardo alla bevanda. Il primo sorso rivela un corpo sapido che combina l’acido fruttato fresco dell’uva bianca con una dolcezza delicata, malto morbido, note di agrumi e lievito speziato. Una birra estremamente atipica da provare assolutamente!
Freigeist BierkulturAcqua, malto di frumento , luppolo, lievito
